做葡萄酒长少量白毛,长出大量白毛的葡萄酒制作技巧
美酒邦首页 个人中心
下载APP 下载APP
手机访问 手机端二维码

做葡萄酒长少量白毛,长出大量白毛的葡萄酒制作技巧

1. 葡萄品种选择

要制作出长出大量白毛的葡萄酒,首先需要选择适合品种的葡萄。在葡萄品种选择上,卢尔德雷奥是一种非常适合的选择,这种葡萄酒在欧洲的许多葡萄酒产区都有种植,已被证实有着丰富的果香和较低的酸度。另外,选用成熟度适宜、排花完整的葡萄,可以有效增加葡萄采摘后的质量保障。

做葡萄酒长少量白毛,长出大量白毛的葡萄酒制作技巧

2. 发酵过程处理

葡萄浆的酵母菌菌落作为负责发酵的主要生物因素,在浆液中输送的同时也能够带来着空气传染病菌,因此发酵过程需要严密地保持清洁,避免对酵母菌产生不良的影响。在温度方面,最好保持在20-28摄氏度的范围内,这样能够更好地保证酒体的香味与酸度平衡。

3. 木桶存储调配

要让白毛迅速生长,木桶的选择和调配显得至关重要。 欧洲的橡木桶是目前最流行的存储葡萄酒的方式,在桶内的酒液可以获得丰富的木质调和香气。此外,在存储和调配过程中,需要定期抽样检测其成分与品质,以及进行调整。好的葡萄酒需要经过多次的陈年处理,增加其复杂性及陈年品质。

4. 精心的装瓶保管

葡萄酒的包装和保管也是影响其品质的关键。如果装在透明的瓶子中,可以有效地保护葡萄酒颜色,以保持其理想状态。另外,密封性、耐压性、透光性和强度也是瓶子的重要选择标准。在存储和保管过程中,还需要保持酒体温度和湿度合理,这样能够更好地保护葡萄酒的品质和口感。